安徽公共營(yíng)養(yǎng)師考試科目和題型有哪些?公共營(yíng)養(yǎng)師考試科目包括理論知識(shí)考試、‌技能考核以及綜合評(píng)審。‌理論知識(shí)考試主要考核從業(yè)人員應(yīng)掌握的基本要求和相關(guān)知識(shí)。技能考核主要采用筆試、‌機(jī)考等方式和實(shí)踐操作相結(jié)合的方法等。‌

公共營(yíng)養(yǎng)師考試科目

1、理論基礎(chǔ)知識(shí)

醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)(人體解剖生理基礎(chǔ)、食物消化吸收、不同人群的生理特點(diǎn));

營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)(營(yíng)養(yǎng)學(xué)概論、能量及宏量營(yíng)養(yǎng)素、礦物質(zhì)、維生素、水與膳食纖維);

人群營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)(包括孕婦營(yíng)養(yǎng)、乳母營(yíng)養(yǎng)、嬰兒營(yíng)養(yǎng)、幼兒營(yíng)養(yǎng)、學(xué)齡前兒童營(yíng)養(yǎng)、學(xué)齡兒童與青少年?duì)I養(yǎng)、老年人營(yíng)養(yǎng));

食物營(yíng)養(yǎng)與食品加工基礎(chǔ)(包括植物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、動(dòng)物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、調(diào)味品和其他食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化與保健食品、常見(jiàn)的食品保藏和加工技術(shù));

食品衛(wèi)生基礎(chǔ)(包括食品污染及其預(yù)防、各類食品的衛(wèi)生要求、食物中毒及其預(yù)防和管理);

膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)與疾病預(yù)防(包括膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)和管理概論、膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量的應(yīng)用、膳食結(jié)構(gòu)與膳食指南、膳食與營(yíng)養(yǎng)缺乏病預(yù)防、膳食營(yíng)養(yǎng)與慢性疾病預(yù)防);

營(yíng)養(yǎng)教育和社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理基礎(chǔ)。

2、操作技能知識(shí)

人體營(yíng)養(yǎng)狀況測(cè)定和評(píng)價(jià)(包括人體體格測(cè)量、實(shí)驗(yàn)室指標(biāo)收集和判斷、營(yíng)養(yǎng)不良的癥狀和體征判別);

營(yíng)養(yǎng)咨詢和教育(包括營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)咨詢、營(yíng)養(yǎng)教育) ;

膳食指導(dǎo)和評(píng)估：食品營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià);社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理和營(yíng)養(yǎng)干預(yù)等等。

公共營(yíng)養(yǎng)師考試題型

三級(jí)(高級(jí))營(yíng)養(yǎng)師題型及分值說(shuō)明：

1、理論題型包括：?jiǎn)雾?xiàng)選擇(50題)、多項(xiàng)選擇(30題)和是非題(20題)，總分100分;

2、技能題型包括：簡(jiǎn)答題(4*10=40分)、案例分析題(2*15分=30分)、論述題(1*30分=30分)，總分100分);

四級(jí)(中級(jí))營(yíng)養(yǎng)師題型及分值說(shuō)明：

1、理論：?jiǎn)芜x60個(gè)(60分) ，判斷40個(gè)(40分);

2、技能：簡(jiǎn)答題(3*10=30分)、案例分析題(1*35分=35分)、論述題(1*35分=305分)，總分100分。

公共營(yíng)養(yǎng)師需要具備什么能力

1.營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)。公共營(yíng)養(yǎng)師需要掌握營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本概念和理論，了解各種營(yíng)養(yǎng)素的功能和作用。

2. 飲食指導(dǎo)和膳食設(shè)計(jì)能力。營(yíng)養(yǎng)師需要具備一定的烹飪技能，能夠根據(jù)患者或消費(fèi)者的需求，為他們提供合理的飲食建議和膳食設(shè)計(jì)。

3. 營(yíng)養(yǎng)評(píng)估能力。公共營(yíng)養(yǎng)師需要對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)狀況進(jìn)行評(píng)估和分析，了解患者或消費(fèi)者的需求，為他們提供個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)建議。

4. 疾病營(yíng)養(yǎng)管理。營(yíng)養(yǎng)師需要具備一定的醫(yī)療知識(shí)，能夠?yàn)榛加刑囟膊〉幕颊咛峁I(yíng)養(yǎng)管理和指導(dǎo)，促進(jìn)患者的康復(fù)。

5. 溝通和協(xié)調(diào)能力。公共營(yíng)養(yǎng)師需要與患者、醫(yī)生、廚師等人進(jìn)行溝通和協(xié)調(diào)，確保營(yíng)養(yǎng)方案的實(shí)施和效果評(píng)價(jià)。

6. 學(xué)習(xí)能力。隨著營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)的不斷更新和發(fā)展，公共營(yíng)養(yǎng)師需要不斷學(xué)習(xí)和更新自己的知識(shí)和技能，以保持競(jìng)爭(zhēng)力。