包子歷史悠久，至今已經(jīng)傳承千年，在中國老百姓心目中有著無可替代的地位。隨著時代的發(fā)展，傳統(tǒng)的包子也延伸出了許多新吃法，比如說灌湯包、小籠包、叉燒包等等，而且餡料的種類非常豐富，可以滿足年輕人挑剔的口味需求。很多朋友咨詢：江門早餐短期培訓班費用大概多少？

食為先早餐培訓費用大概多少錢?

早餐班學習內(nèi)容有幾十種，包括了包子、饅頭、油條、餃子、生煎包、營養(yǎng)粥系列、小面系列、米線系列、煎餅果子、蔥油餅等，主要以中式面點為主，可以自由選擇搭配學習，價格收費都很透明。費用大概兩千到五千不等,具體還是要看學習什么 。

在食為先你能學到什么？

理論學習：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：

1.授課老師手把手的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

自我實踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

食為先早餐灌湯包技術(shù)培訓介紹

傳授全套技術(shù)，核心調(diào)料配方，灌湯包調(diào)料采購渠道，灌湯包開店經(jīng)營問題的解答等等。

灌湯包培訓項目介紹

灌湯包子有了形式美，其內(nèi)容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。吃灌湯包子，湯的存在列位，肉餡次之，面皮次次之。

湯包是以面粉、酵面、豬肉、蟹黃、蟹肉為主要原料制作的一道漢族特色小吃，以湯多為主要特點，老少皆宜。以“小巧、皮薄、餡大、肉鮮、味美、湯汁充盈、清香利口”而著稱，與小籠包系出同門。比較的有南京六合的龍袍蟹黃湯包、江蘇靖江的蟹黃湯包和江蘇淮安的文樓湯包等。但浙江新昌將餛飩也稱作湯包。

灌湯包培訓內(nèi)容

1、灌湯包的餡料核心配方(帶秘制料核心配比+制作技術(shù));

2、灌湯包和面的關(guān)鍵步驟詳解;

3、灌湯包餡料的制作;

4、灌湯包豬皮凍的制作;

5、灌湯包的包制方法及醒發(fā)時間;

6、灌湯包的火候的控制、蒸制時間;

灌湯包培訓方式

按照灌湯包標準的比例配方，老師手把手實操教學，學員親自動手操作，反復(fù)練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

如何開好一家包子店

1、注重質(zhì)量問題。

要注意食品衛(wèi)生和食品質(zhì)量安全，這是店內(nèi)管理工作的重要環(huán)節(jié)。

2、要注意原材料采購。

做包子所用的材料一定要按食品質(zhì)量的標準來采購，這樣，才能保持好的口味和不變的品質(zhì)，得到顧客認可，讓顧客吃過不忘，店里才會有回頭客，生意就會越來越好。

3、要提前做好準備工作。

因為包子店基本上是針對早餐銷售，所以，在前一天晚上就要提前做好相關(guān)準備，包括工作人員的安排，包子的制作，店內(nèi)的清潔衛(wèi)生等。把各個環(huán)節(jié)用筆記錄下來，再具體落實到人。

4、對店內(nèi)的員工要進行必要的培訓。

培訓內(nèi)容包括：食品衛(wèi)生規(guī)范，個人清潔衛(wèi)生，接待顧客基本禮儀等，讓他們規(guī)范行事，盡快熟悉工作流程，養(yǎng)成好的習慣后，一切就會變得有條不紊。

5、選定包子店的主打產(chǎn)品。

初期營業(yè)期間，可以嘗試盡可能多做一些口味，以滿足客戶的不同需求，多聽取意見和反饋，然后根據(jù)顧客反饋決定出受歡迎的品種，推出店里的主打產(chǎn)品，較好是有一到兩種特別口味的包子，這樣，你的包子店就具有了與一般包子店不同的獨有優(yōu)勢。

6、食品安全。

現(xiàn)在人們都擔心食品安全問題，為了讓顧客放心，也可以把采購原料在店里公示，讓來店的顧客知道包子是采用質(zhì)量過關(guān)的原材料制作，顧客看了放心，購買也就多了。

7、銷售。

根據(jù)當?shù)亟?jīng)濟消費水平，確定出合理的價格。有特色的獨有主打產(chǎn)品可以定價稍高，還必須有幾個單品做大銷售量，薄利多銷，來平衡銷售。經(jīng)營過程中，要根據(jù)銷售情況，隨時調(diào)整改進口味，來增加銷售量。

8、服務(wù)。

服務(wù)是餐飲的重要工作之一，包括店內(nèi)衛(wèi)生、服務(wù)用語、店員的精神面貌等，都是給顧客留下好壞印象的重要因素。因此，加強對店員的培訓不可放松。