食為先早餐培訓(xùn)費(fèi)用參考

食為先秉承“專業(yè)指導(dǎo)、貼心服務(wù)”的宗旨，食為先始終堅(jiān)持“堅(jiān)韌、共贏、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新、專注、熱情”的精神，打造服務(wù)多元化、項(xiàng)目精品化、管理現(xiàn)代化，成為同行業(yè)中口碑更好、體系更完善的實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)。一般情況下食為先小吃早餐費(fèi)用大概在3000元-6000元左右，具體的還是要根據(jù)自身需求而定，以上僅供大家參考。

食為先早餐腸粉專業(yè)培訓(xùn)

【課程介紹】

石磨腸粉也叫云浮河口腸粉，也有人叫西關(guān)腸粉，俗話說：食在廣州，味在西關(guān)，拉腸(又稱腸粉)是西關(guān)有名的美食之一，也是廣州十大名小吃之一。

石磨腸粉的制作工藝就是磨漿，磨漿是采用專用的石磨磨漿機(jī)，出漿細(xì)膩嫩滑，做出來的腸粉爽口彈牙、米香味足、吃而不膩，純米漿的腸粉既營養(yǎng)又健康!

1.大米選擇：米的特性講解

2.香油的制作：食用油的選擇 食材的講解

3.湯汁的制作：材料的選購、材料的作用以及配比跟各種湯汁制作跟講解

4.米漿的制作：米和水的比例、磨漿的講解、添加材料作用和比例

5.配菜：各種配菜搭配的口感

6.肉類和海鮮的腌制：原材料的選擇、處理的方式腌制材料的講解

培訓(xùn)項(xiàng)目包括：蒸腸粉、蒸米粉、蒸河粉、蒸面，制作腸粉汁等。

【培訓(xùn)方式】

本中心石磨腸粉技術(shù)培訓(xùn)，老師現(xiàn)場實(shí)操教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，學(xué)會(huì)為止。

食為先石磨腸粉的特點(diǎn)：

1，采用原生態(tài)的電動(dòng)石磨機(jī)磨米漿，所有的磨漿過程都是在消費(fèi)者親眼目睹的情況下磨制出來，干凈衛(wèi)生。

2，石磨腸粉是低溫度狀態(tài)下研磨而成，使大米的香味、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)全部保留，不添加食品添加劑。

3，石磨是中國歷古老的一種工具，從石器時(shí)代開始人們就知道用石頭來作為更用效率的工具。石磨磨漿機(jī)源于古代傳統(tǒng)工藝，又克服了傳統(tǒng)工藝制作腸粉時(shí)的費(fèi)時(shí)費(fèi)力的弊端，自動(dòng)化操作，省時(shí)省力，美觀大方。

4，食為先腸粉的醬汁濃郁飄香，餡料鮮美，百吃不厭。

早餐種類有哪些？

1.面食：面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同種類的面食，中國的面點(diǎn)小吃歷史悠久，風(fēng)味各異，品種繁多，主要有面條、饅頭、花卷、油條、麻圓、燒餅、餃子、包子、煎餅、餛飩、麻花等，西餐有面包、各種烤餅等。

2.粥類：白米粥、紅薯粥、八寶粥、南瓜粥等等。

3.湯羹類：銀耳湯、銀耳蓮子羹、牛奶、豆?jié){等等。

4.小菜類：榨菜、泡白蘿卜絲，清炒土豆絲、醋溜白菜等等。

5.水果類：各種新鮮水果，比如蘋果、草莓、香蕉等等。

5.高蛋白類：雞蛋、鴨蛋、茶葉蛋、鹵蛋、牛肉、豬肉等等。

開早餐店需要注意哪些問題？

1、衛(wèi)生質(zhì)量必須過關(guān)，經(jīng)營早餐一定要注意衛(wèi)生。 衛(wèi)生包括食品清潔衛(wèi)生和經(jīng)營者個(gè)人清潔衛(wèi)生。 個(gè)人服裝要干凈整潔，店面(餐車)一定要干凈、無油污，餐具一定要清洗消毒，擺放整齊，有錢的手不要直接去拿食品。 這些細(xì)節(jié)讓我們的消費(fèi)者刮目相看。 成功是認(rèn)真做好每一個(gè)細(xì)節(jié)。

2、注意經(jīng)營時(shí)間，既然是早餐店，就要注意店面的經(jīng)營時(shí)間。 一般來說，早餐店的經(jīng)營時(shí)間是早上6點(diǎn)到10點(diǎn)。 早上七八點(diǎn)，是早餐店生意較熱鬧的時(shí)段。 我們當(dāng)天營業(yè)前，需要打點(diǎn)各類早餐，然后開門迎接顧客。

3、店面的選擇是關(guān)鍵， 早餐店的選址非常重要，酒香不怕巷子深的時(shí)代一去不復(fù)返了。 現(xiàn)在是全民營銷的時(shí)代。 請把店的位置定在人流量大的地方。 如果選擇了地方，可以說成功了一半。 較好是學(xué)校旁邊、醫(yī)院附近、住宅區(qū)附近、辦公樓附近、繁華街的區(qū)域。

4、食物需要豐富的營養(yǎng)， 開早餐店主要是維持消費(fèi)者的胃，我們的早餐食品需要花時(shí)間進(jìn)行搭配。